De todo como en botica… Cocinar sin aceite y Tres alimentos para desintoxicar el organismo

De todo como en botica…

La frase popular “hay de todo, como en botica”, suele aplicarse cuando en determinado lugar, más bien referido a una tienda, no falta nada de lo necesario o se presume que reúne todos los productos o remedios que pueden ser ofertados. Es por eso que, en esta página, encontrará todo lo imaginable, como en esos almacenes de ramos generales de antaño…

 

Cocinar sin aceite

Con algunos trucos de cocina y las técnicas adecuadas, es posible preparar sin aceite una gran variedad de platos: desde huevos fritos hasta carnes o ensaladas

Pescados sin aceite. Si se preparan en una sartén o a la plancha usando un poco de caldo o de zumo de limón. Si se hace el pescado al horno, colocarlo sobre verduras, remojándolo con un poquito de caldo para que no se reseque durante la cocción. También se puede cocinar el pescado al vapor.

Carnes sin aceite. El horno ofrece varias posibilidades. Si se elige una carne no muy magra, se puede condimentarla y asarla directamente en la rejilla (como si fuera una barbacoa). Otra forma de preparar las carnes al horno y conseguir que queden jugosas es aportar algo de humedad a la cocción con un poco de caldo cada cierto tiempo o cubriéndola con vegetales que contengan mucha agua (tomates, berenjenas, calabacines, etc.). Si es a la sartén o la plancha, también es posible prescindir del aceite contando con una superficie antiadherente. Los filetes finos se hacen “vuelta y vuelta”, mientras que los que son más gruesos deben sellarse primero con el fuego fuerte y dejar que se cocinen después con el fuego más bajo. De esta manera, quedarán jugosos en su interior.

Aves sin aceite. Para asar un pollo entero, además de humedecerlo bien con caldo o zumo de lima, naranja o limón, se puede rellenar con algunas frutas que aporten sabor y humedad (ciruelas, nectarinas, etc.), así como hortalizas que quedan muy bien al horno (por ejemplo, las cebollas). Otra alternativa es utilizar las bolsas plásticas aptas para horno. Poner el pollo (entero o en piezas) dentro de la bolsa y añadir algún elemento líquido (un poquito de caldo, zumo, etc.) junto con hierbas frescas y especias. Cerrar la bolsa e introducir al horno. Los jugos se mantendrán en el interior y el pollo quedará muy sabroso.

Ensaladas sin aceite. Los principales aderezos de cualquier ensalada son, sin duda, el aceite y el vinagre, si bien existen otras salsas muy sencillas y vinagretas que podemos elaborar. Lo más práctico para sustituir el aceite y el vinagre es aderezar las ensaladas con zumo de limón y darles un toque con especias y hierbas aromáticas.

Huevos fritos sin aceite. Hay que sustituir el aceite por agua con sal (uno o dos dedos de agua en la sartén). Cuando el agua esté hirviendo, cascar el huevo y verterlo. Conviene tapar la sartén para que se haga de manera uniforme. En apenas unos minutos estará listo. Retirar con una espumadera, para que escurra el agua y servir.

 

Tres alimentos para desintoxicar el organismo

Existen tres alimentos que tienen propiedades desintoxicantes, por lo que ayudan a eliminar toxinas y desechos de nuestro cuerpo más rápidamente, mientras que aportan nutrientes importantes para mantenerse sano.

Ajo: ya que posee azufre y selenio, compuestos que lo vuelven un potente desintoxicante que ayuda a limpiar el organismo eliminar toxinas, parásitos y metales pesados como el mercurio o restos de medicamentos, Lo que favorece el funcionamiento del hígado porque se deshace de los elementos que éste no puede procesar correctamente. Además mejora la circulación, colabora en la reducción de colesterol malo en la sangre y actúa como un antibiótico natural.

Cebolla: contiene grandes cantidades de azufre, un elemento con gran poder de desintoxicación que ayuda a liberar toxinas del organismo, mientras que estimula el hígado, la vesícula y el páncreas favoreciendo la digestión. Además también favorece la circulación sanguínea y ayuda a combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio como gripe, bronquitis, faringitis y del digestivo como putrefacciones intestinales o diarrea.

Coliflor: contiene fitonutrientes llamados glucosinolatos que activan las enzimas de desintoxicación del organismo y ayudan a regular su actividad. A su vez favorece la salud cardiovascular regulando la presión arterial y los niveles de colesterol y actúa como antiinflamatorio. Mientras que por ser rica en fibra es buena para la salud digestiva.

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