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De todo como en botica… Un platillo que te encantará: fainá
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De todo como en botica… Un platillo que te encantará: fainá

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La frase popular “hay de todo, como en botica”, suele aplicarse cuando en determinado lugar, más bien referido a una tienda, no falta nada de lo necesario o se presume que reúne todos los productos o remedios que pueden ser ofertados. Es por eso que, en esta página, encontrará todo lo imaginable, como en esos almacenes de ramos generales de antaño…

 

Lechugas más crujientes para las ensaladas

Si la lechuga se pone un poco blanda en la heladera, acá te damos un truco infalible para que quede nuevamente crujiente. Remoja la lechuga primero en agua caliente y después en agua muy fría durante unos segundos. Luego hay que escurrir bien y listo, ya se puede cortar para la ensalada.

 

Para volver a utilizar el aceite

Para saber si el aceite usado anteriormente puede volver a utilizarse haga lo siguiente: Ponga a freír un pedazo de pan blanco en la sartén, si este se cubre con motas oscuras, sepa que el aceite está pasado y no debería de volverse a usar.

 

Sal y canela al preparar café

Si vas a preparar café en una cafetera añada una pizca de sal y un poco de canela al café antes de prepararlo. La sal elimina parte de la amargura y la canela le da un toque de sabor interesante.

 

Miga de pan a las hamburguesas

Si te gusta hacer tus propias hamburguesas añade un poco de pan rallado. No solo facilita el amasado de la carne, sino que también le dará una textura más sabrosa.

 

Elimine manchas de cacerolas antiadherentes

Hierva durante 10 minutos en la cacerola 1 taza de agua con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre, después lave con agua jabonosa caliente, enjuague y déjelas secar, pueden ser curadas con un poco de aceite para ensalada.

 

Enjuague bucal para eliminar el pie de atleta

Aunque el enjuague bucal es un excelente aliado para combatir la aparición del sarro y tener un aliento refrescante, este antiséptico tiene muchos más usos de los que la gente se imagina. Por ejemplo sirve para eliminar el pie de atleta. Debido a su composición es excelente para combatir los microbios causantes de los hongos en los pies. Introduzca los pies en un cubo con enjuague bucal durante media hora. Para mejores resultados agregar unas gotas de vinagre.
Un platillo que te encantará: fainá

El fainá (de fainâ, su nombre en el dialecto genovés de la lengua ligur, farinata en italiano) es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Hay también una variante que se hace con harina de trigo, harina de garbanzos, sal, agua, aceite y pimienta que se llama Fainá de Savona.

El plato es originario de Génova y muy típico de Liguria y Toscana (Pisa y Livorno) Italia. Luego se extendió su preparación hacia el Piamonte y los inmigrantes italianos viajaron con sus costumbres hasta las pizzerías del Río de la Plata, en Buenos Aires y en Montevideo, donde suele consumirse acompañando la pizza. También se lo sirve con queso mozzarella, orégano, ajo y perejil entre muchas variantes propias de cada establecimiento gastronómico.

En el norte de África, en Marruecos, la colectividad sefardí llama calentita a un plato igual al fainá genovés. La calentita es el plato nacional de Gibraltar, donde fue adoptada en el siglo XVII por la presencia de una numerosa comunidad genovesa en la ciudadela o tal vez por conexiones comerciales con la costa berberisca, donde se come un plato muy similar con el nombre de karantita. En Niza (Francia), se lo conoce como socca y como fainé en Sassari (Cerdeña), ciudad donde es plato típico.

El fainá tiene varias formas de prepararse e infinidad de recetas. Las más comunes hablan de unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en horno a más de 180 grados entre 30 y 45 minutos. La receta básica de fainá consiste en mezclar 1/4 en peso de harina de garbanzos y 3/4 en peso de agua, sal y pimienta a gusto, lo cual resulta en una masa casi líquida a la que se le agrega aceite y luego es horneada hasta que solidifica. Es un muy rico platillo… ¡deberías probarlo!

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