Home Entretenimiento ¿Sabías cual fue el origen del Ketchup y el porqué de su nombre?
¿Sabías cual fue el origen del Ketchup y el porqué de su nombre?

¿Sabías cual fue el origen del Ketchup y el porqué de su nombre?

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Hay varias teorías del origen de la palabra Catsup (también llamada Ketchup), sin embargo la verdad es que en Inglaterra se utilizaba esa palabra en 1711. Ahora bien, el diccionario de la Real Academia Española explica que el término proviene del chino: kôechiap, cuyo significado es salsa de pescado en escabeche.
También otras teorías exponen que la palabra Catsup (Ketchup) proviene de “ke-tsiap” originaria de la isla Amoy, cercana a China. También existen algunos estudios que atribuyen su origen en la palabra “kechap” en el idioma maya yucateco. A finales del siglo XVII el nombre “ketchup” y muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde apareció publicado en la prensa por primera vez en el año 1690 como “catchup”. Tras un siglo, en 1711, comenzó a utilizarse el concepto “ketchup”. Según expertos el ketchup tiene como origen al ketsiap, de China, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne, pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. El ketchup moderno fue ideado por Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa. Heinz comercializó por primera vez el kétchup en 1876, anteriormente había iniciado su actividad en 1869 vendiendo rábanos en conserva con la novedad del envasado: se hacía en tarros de cristal y era la primera vez que se comercializaba así. En un principio se usaron tomates frescos para su elaboración, pero más tarde se usaron tomates en vinagre para una mejor conserva. La fórmula de conservado procedía de su madre. La empresa se denominó Heinz & Noble y la creó con su socio L. Clarence Noble. La empresa fue extendiéndose por todo el mundo de tal forma que hoy en día está íntimamente asociada al producto. En 1990 Heinz introdujo en Estados Unidos el primer recipiente de kétchup de plástico reciclable, extendiéndose mundialmente.

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