¿Sabías que las especias eran un signo y sinónimo de riqueza en la Edad Media?

Desde que comenzaron a utilizarse, las especias fueron uno de los productos más caros y valiosos de la economía, tanto de cada individuo como de las sociedades, ya que desde que se conocieron han tenido un gran valor como condimento, para medicinas o perfumes, así como por el importante papel que presentaban algunas como conservante. Es por eso que en la Edad Media fueron consideradas como símbolo de riqueza. El cometido que cumplían era realzar o enmascarar el sabor de alimentos que, sin la posibilidad de conservación en frío, como en la actualidad, tomaban muy rápidamente sabores desagradables por los procesos de fermentación y putrefacción. De ahí que en los países más cálidos se usaran con más abundancia y, en general, en combinaciones de sabor más fuerte que en los países fríos.

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