CDC advierte sobre mortífera salmonella resistente a medicamentos

Un brote de Salmonella resistente a los medicamentos ha infectado a 255 personas en 32 estados diferentes, según un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

La infección, que provocó la hospitalización de 60 personas y dos muertes entre junio de 2018 y marzo de 2019, está relacionada con el consumo de carne de res y queso blando hecho con leche cruda no pasteurizada, según el informe.

Los CDC estiman que cada año en Estados Unidos la Salmonella da origen a 1 millón de casos de enfermedades causadas por los alimentos. En los últimos años, los brotes de salmonelosis han sido vinculados a la contaminación de pepinos, pollo, huevos, pistachos, atún crudo, germinados y muchos otros alimentos.

El CDC llamó a la nueva cepa “emergente” y dijo que no había sido detectada antes de 2016. La cepa no respondió a la ciprofloxacina y tuvo “menor susceptibilidad” a la azitromicina. Estos dos antibióticos son los que a menudo se recetan para tratar las infecciones por salmonella.

Las infecciones de salmonella se relacionaron con la carne de res  producida en Estados Unidos y el queso blando procedente de México. De donde se desprende, según el CDC, que esta cepa podría estar presente en el ganado de ambos países. El documento reporta que 89 de las personas que contrajeron la infección  habían viajado recientemente a México.

No deje que la Salmonella lo enferme o enferme a sus seres queridos.

Datos y consejos para reducir la probabilidad de infectarse con Salmonella:

  • La Salmonella se puede encontrar en muchos alimentos, entre ellos la carne de res, la carne de pollo, los huevos, las frutas, la carne de cerdo, los germinados, las verduras e incluso los alimentos procesados, como las mantequillas de frutos secos, los pasteles de carne congelados, los trocitos de pollo empanizado y los platos de pollo relleno. En los últimos años, los brotes de enfermedades producidas por Salmonella han sido vinculados a la contaminación de pepinos, pollo, huevos, pistachos, atún crudo, germinados y muchos otros alimentos. Usted puede enfermarse cuando come alimentos que están contaminados con Salmonella. Los alimentos contaminados generalmente tienen un aspecto y un olor normal, por eso es importante saber cómo prevenir la infección por Salmonella.
  • Las enfermedades producidas por Salmonella pueden ser graves y son más peligrosas para ciertas personas. Los síntomas de infección generalmente aparecen entre 6 y 48 horas después de comer un alimento contaminado, pero pueden demorarse mucho más. Estos síntomas incluyen diarrea, fiebre y cólicos estomacales. En la mayoría de los casos, la enfermedad dura de 4 a 7 días y las personas se recuperan sin tratamiento con antibióticos. Algunas personas podrían tener diarrea grave y quizás tengan que ser hospitalizadas. Cualquier persona puede contraer una infección por Salmonella, pero algunos grupos tienen más probabilidades de presentar una enfermedad grave: los adultos mayores, los niños menores de 5 años y las personas con el sistema inmunitario debilitado por afecciones como la diabetes, la enfermedad hepática, la enfermedad renal, el cáncer o sus respectivos tratamientos.
  • Los síntomas típicos de la salmonella incluyen diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos y fiebre.

Asegúrese de seguir estas medidas

  • Lávese las manos con agua jabonosa tibia durante 20 segundos antes y después de tocar huevos sin cocer o carne de res, de ave o pescados y mariscos crudos y sus líquidos.
  • Lave los utensilios, las tablas de cortar, los platos y las superficies con agua jabonosa caliente después de preparar cada alimento y antes de continuar con la preparación del siguiente.
  • No lave la carne de ave o de res o los huevos antes de cocinarlos. Los microbios se pueden propagar a otros alimentos, utensilios y superficies.
  • Desinfecte las superficies que entren en contacto con los alimentos con una solución recién preparada de 1 cucharada de cloro líquido sin aroma en un galón de agua.

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