Latinoamérica

El rápido avance de los alimentos ultra procesados en América Latina y el Caribe preocupa enormemente a la Organización Panamericana de la Salud

Los alimentos ultra procesados, las bebidas azucaradas y la comida rápida, que presentan una pobre calidad nutricional y generan un efecto alarmante en la salud, están ganando cada vez más terreno a las comidas caseras en América Latina y el Caribe lo que preocupa enormemente a la Organización Panamericana de la Salud. Los expertos solicitan una regulación gubernamental.

Los productos ultraprocesados suelen contener pocos o ningún alimento entero. Son formulaciones industriales principalmente a base de sustancias extraídas o derivadas de alimentos, además de aditivos.

Los ingredientes y los diversos métodos de fabricación y técnicas de procesamiento usados (por consiguiente, ultra procesados), crean productos listos para el consumo duraderos, accesibles, atractivos, de sabor muy agradable y altamente rentables.

Según el nuevo informe: ‘Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina’, la venta de esos productos creció un 8,3% entre los años 2009 y 2014 y se estima que aumentaron otro 9,2% durante este año.

El asesor regional en nutrición de la OPS, Fabio da Silva Gomes, calificó el rápido progreso de este tipo de alimentación como “el principio de una epidemia”.

 

En Perú: Arequipa y Ayacucho, designadas Ciudades Creativas de UNESCO

Las ciudades de Ayacucho (Huamanga) y Arequipa ya son parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. Esta red reúne a un grupo de ciudades que basan su desarrollo en la creatividad, ya sea a través de la música, la artesanía, las artes populares, el diseño, el cine, la literatura, las artes digitales o la gastronomía.  El anuncio de UNESCO incluye a las dos ciudades de los Andes peruanos en un grupo de 66 ciudades que este año han conseguido dicha categoría.

Ambas ciudades postularon su candidatura este año: Ayacucho en la categoría de artesanía y artes populares y Arequipa en la categoría de gastronomía

La ciudad de Ayacucho o Huamanga, se destaca por su riqueza artesanal, donde existen 16 de las 19 líneas artesanales que se reconocen, por lo que se le considera la capital artesanal del Perú. La cerámica, la platería y sus productos textiles son unas de las razones por las que pasó a integrar esta red.

Por su lado, Arequipa tiene una gran tradición gastronómica que ha preservado y protegido a lo largo del tiempo, haciendo de la cocina regional una de las más variadas y originales del Perú.

La Red de Ciudades Creativas fue creada en 2004 y actualmente está conformada por 180 ciudades de 72 países, donde solo 18 ciudades de Latinoamérica están en la lista.

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